Una hoja de ajo y limón, coles de Bruselas y judías verdes

Cada 5 días más o menos paso por una cabeza de brócoli y coliflor, lo cual es increíble … excepto que soy una criatura de hábitos y simplemente hago más tan pronto como se acaba.

Durante mi preparación para la comida dominical de esta semana, decidí que era es hora de agregar algunas otras verduras para obtener una variedad de nutrientes. Intenté hacer coles de Bruselas en el pasado con muy poco éxito, pero después de probarlas una vez más en una buena cena, ¡sabía que tenía que haber una receta que funcionara para mí!

Me refiero a la cocción por lotes, así que cuando también decidí volverme loco y hacer judías verdes, supe que había una gran sartén de verduras asadas de barril. Además, al usar un AOVE, obtendría un poco de grasa saludable además de mi hábito semanal del aguacate.

Coles de Bruselas asadas con ajo y judías verdes

Unos cuantos intentos diferentes y aterricé en esta versión, que no solo me encantó, sino que mi madre, una proclamada enemiga de los brotes, estuvo de acuerdo en que estaba deliciosa.

Ingredientes

  • 1-2 libras de coles de Bruselas
  • 1-2 libras de judías verdes
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • Rodaja de limón fresco
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

  • Precaliente el horno a 400 grados.
  • Recorte los extremos del brote y pele la capa exterior
  • Cortar los brotes por la mitad
  • Recorte los extremos de las judías verdes frescas
  • Ponga todo en un tazón y mezcle a mano con AOVE, ajo, sal y pimienta (no trate de rociarlo mientras está en la sartén, no obtendrá la capa ni el sabor)
  • Coloque en 2 moldes para hornear forrados con papel de aluminio; extiéndalos uniformemente para evitar que se humedezca.
  • Exprime limón fresco por encima
  • Cocine durante 20 minutos, cocine al revés otros 20 minutos, o retírelo si ha alcanzado el punto crocante deseado.

Estoy muy emocionado de decir que me encantaron los brotes

Le he dado una mala reputación a este pequeño vegetal verde durante mucho tiempo, lo cual es una lástima porque son muy buenos para la salud. ¡Y te juro que de hecho las he estado deseando cuando el clima comenzó a ponerse más fresco!

Absolutamente puede agregar tocino cocido o arándanos o manzanas para cambiar el sabor un poco más. Quería mantener la grasa baja, así que opté por el tocino, pero seamos honestos, eso los convierte en un placer para la mayoría de la gente.

Las judías verdes tostadas también son buenas, pero admito que me decepcionó un poco no poder conseguirlas tan crujientes como quería. Es posible que hayas deducido de mis chips de calabaza bellota que me gustan casi quemados … lo cual es extraño porque en mis días de McDonald’s ¡realmente me gustan las papas fritas suaves y blandas!

Beneficios de las coles de Bruselas

Siempre me gusta pensar en por qué estos alimentos benefician mi carrera porque me da un incentivo adicional para tomarme el tiempo para prepararlos.

  • Alto contenido de fibra
  • Excelente para reducir el colesterol.
  • Vitamina K para huesos fuertes
  • Vitamina C para estimular nuestro sistema inmunológico
  • Los estudios muestran una disminución en el daño del ADN

¿Eres fanático de los brotes?

¿Qué verdura ha estado evitando, pero podría estar lista para volver a intentarlo?

Otras formas de conectarse con Amanda
Diversión diaria de Instagram: RunToTheFinish

Chatter de la comunidad de Facebook: RunToTheFinish

Obtén más consejos para correr: Pinterest

Deja un comentario