Un desayuno o refrigerio sin lácteos ni gluten

Últimamente estoy en una patada con los alimentos del tamaño de un bocado.

Soy un bocadillo, por lo que no es de extrañar que continuamente busque formas de asegurar que esos bocadillos sean opciones de alimentos más saludables que digamos … galletas.

Resulta que estos me encantan porque se pueden hacer con anticipación y usar para un refrigerio rápido por la tarde, una forma adorable de alimentar a las manitas y un desayuno súper FÁCIL para llevar. No hay más excusas sobre no tener tiempo para comer.
Varios nutricionistas me han encomendado aumentar MUCHAS mi proteína. Así que me puse a pensar en formas de convertir algunas de mis comidas favoritas en bocadillos porque ME ENCANTA un buen bocadillo entre el almuerzo y la cena … probablemente porque almorzo demasiado temprano cuando llega el corredor.

Bocaditos de vegetales ricos en proteínas

He hecho esto varias veces, así que las instrucciones se actualizan un poco en comparación con algunas de las fotos, ¡según lo que he aprendido!

¿Qué pasa con el cereal? ME ENCANTA el quiche, que no solo incluye huevos y verduras, sino también una costra. Pero realmente no necesito las calorías adicionales en un refrigerio del tamaño de un bocado, así que descubrí que simplemente cubriéndolo con un poco de crujiente obtuve todo el sabor sin gluten y calorías.

Ingredientes

  • 6 mejores huevos de Eggland
  • Zanahorias ralladas
  • Verduras favoritas (brócoli, tomate y pimiento rojo en la mía)
  • 2 cucharadas de leche natural de almendras más deliciosa
  • Palta
  • Cereal crujiente sin gluten, usé Chex
  • Sal
  • PimientaDirecciones
  • Precalentar el horno a 350 grados
  • Rompe los huevos en un tazón (puedes usar 3 huevos enteros, 3 claras de huevo si quieres reducir un poco las calorías, pero yo uso todo)
  • Si las zanahorias no están previamente trituradas, simplemente use un pelador para quitar las tiras en el tazón
  • Corte las verduras en trozos pequeños y mézclelas en un tazón.
  • Agregue la leche y revuelva todo rápidamente.
  • Rocíe un molde para muffins (para 12) o un molde para muffins grande (para 6)
  • Use un cucharón para poner la mezcla en cada lata.
  • Hornee por 12 minutos.
  • Retire y desmenuce el cereal encima, hornee por otros 2 minutos.
  • Cortar el aguacate y servir junto con las picaduras de huevo.

Puede usar los moldes para muffins si lo hace más fácil de llevar con usted mientras viaja, pero en realidad me gustó rociar la sartén y omitir el revestimiento. Estos se sostendrán y no se desmoronarán mientras los muerdes, ¡así que no se necesitan utensilios para los castores ocupados!

¿Cuál es tu bocadillo rico en proteínas favorito?

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