Sopa vegana de brócoli y queso cheddar – RunToTheFinish

Es una sensación de al menos 90 grados todos los días, así que no puedo decir en particular por qué tengo ganas de sopa. Creo que mi digestión quiere algo súper fácil después de tantas carreras … lo que significaba que era hora de volver a Pinterest y encuentra una solución {¿Somos amigos allí todavía??}.

Mis requisitos para una comida son siempre MUCHAS VEGETALES, por lo que muchas sopas simplemente no se ajustan a mis necesidades. Finalmente, encontré una receta de HelynsSaludableCocina ¡Eso parecía bastante fácil! Por una vez, no necesité modificar la receta en absoluto, así que échale un vistazo para conocer todos los detalles. Hice un lote grande antes de nuestro viaje a Jacksonville Beach, luego congelé un poco, lo que significa que lo tendré listo para sacar en lugar de una lata de sopa.

ANACARDOS
Al comienzo de mi viaje de pérdida de peso, me habría resistido a una sopa que comenzara con una base de anacardos debido a su alto contenido de calorías y grasas. Sin embargo, ahora sé lo maravillosa que es la grasa para nosotros y que nuestros cuerpos parecen pasar a través de gran parte de la grasa de los frutos secos. {gracias a Dios basado en mi consumo de mantequilla de nueces}.

LEVADURA NUTRICIONAL
Aquellos como yo que han descubierto que los lácteos causan problemas digestivos pueden preguntarse cómo obtener ese sabor. Ya he hablado sobre el uso de quesos alternativos, pero una forma aún más natural es combinar anacardos con levadura nutricional. O me gusta usarlo solo con mis ensaladas del suroeste. Aquí hay algunos beneficios más:

  • Buena fuente de B12 para veganos
  • 2 cucharadas tienen 9 gramos de proteína
  • Sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Fuente de ácido fólico

VITAMIX
Dado que últimamente he recibido muchas preguntas sobre licuadoras, sí, utilizo un VitaMix. Ha sido una de las mejores compras para nuestra cocina.. David lo usa todo el tiempo para batidos de frutas, me permite mezclar cosas raras como brócoli en mis batidos verdes y ahora, por supuesto, ¡mezclar nueces! Puede obtener envío gratis en Amazon o ver si están haciendo una demostración en su área y, por lo general, puede ahorrar otros $ 50.

Ensalada vegana de huevo sin huevo
¡¡Una receta más que tengo que compartir !! Después de superar la patada de sopa, estaba buscando otra comida alta en proteínas sin carne y me encontré con esto Ensalada de «huevo» de Happy Herbivore. Me gusta usar tofu de vez en cuando, pero no siempre puedo obtener el sabor que quiero. ¡Sin embargo, esta receta fue increíblemente fácil y el sabor era perfecto! ¡Le eché algunos guisantes que teníamos porque me gustó! Luego se sirve con aguacate en rodajas.
Estoy en una patada de sopa, así que déjame saber qué otros geniales me recomiendas… Recuerda mis requisitos: TONELADAS de verduras, sin lácteos ni gluten.
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Diario de gratitud
27 de agosto
¡Estoy agradecida por una apertura con mi nuevo masajista favorito! Esperando que la pierna esté lista hoy.

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