Sopa de pollo y quinua: un clásico mejorado

La madre naturaleza hace muchas cosas bien … particularmente los amaneceres que compartí algunos de esta semana porque realmente creo que son momentos que nos permiten a todos hacer una pausa y simplemente respirar.

Estar en un lugar sin nada en la mente, pero «wow». Este es uno de mis momentos favoritos de nuestro viaje a la playa ayer.
Esa sensación de comodidad es algo que también encuentro en los recuerdos de comida.

Sopa de pollo y quinua

Quizás la razón por la que he estado deseando sopa últimamente es por esa sensación de calidez y comodidad. Así, cuando el nuevo Libro de cocina del mundo del corredor Llegué a la puerta de mi casa, gracias a mis amigos de RW, ¡inmediatamente pasé a la sección de sopas!

Después de terminar nuestro día en la playa, pasé unos minutos armando mi versión de una sopa de pollo y quinua del libro. Digo mi giro porque reduje la carne, aumenté las verduras y cambié el aceite.

Sopa de pollo y quinua

Mi versión de sopa de pollo y quinua. ¡Con muchas verduras!

Curso: sopa

Cocina: Sin Gluten

Palabra clave: Comida sana, Sin gluten, Sopa

Ingredientes

  • 1 cucharada de mezcla de aceite antioxidante Vega
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio del Pacífico
  • 1/2 libra de pechuga de pollo fina en cubos
  • 2 tazas de champiñones en rodajas
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos
  • 1/2 bolsa de zanahorias ralladas
  • 3/4 taza de quinua seca
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Instrucciones

  • En una olla grande saltear la cebolla por 6 minutos.

  • Agregue la pimienta, el apio, las zanahorias, los champiñones, el ajo y cocine 5 minutos a fuego medio.

  • Agrega el caldo, el agua y la quinua.

  • Llevar a hervir

  • Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento de 15 a 20 minutos.

*** ACTUALIZACIÓN: Después del primer tazón, decidí que aún se necesitaban más verduras para mi gusto, agregadas en col rizada rallada y un poco de jengibre según la recomendación de un lector… YUMMMOO.

RESUMEN DEL COCINERO MUNDIAL DE RUNNER

En general, este libro está lleno de excelentes recetas.. Si no sabe qué comer antes y después de las carreras para obtener los máximos resultados de rendimiento, ¡este libro de cocina le aclarará todo el misterio!!!

Desafortunadamente, se adapta a la forma en que me gustaría poder comer {muchos huevos y yogur}, por lo que algunas de las recetas simplemente no son algo que pueda disfrutar sin modificaciones importantes.

Adicionalmente, Soy un cocinero perezoso. Es la verdad. Me gustan las comidas de 5 ingredientes. Me gusta cocinar cosas en lotes grandes para congelar algunas.

Entonces, aunque estoy muy contento con los resultados de esta receta y ya me estoy preparando para hacer la ensalada de calabaza y col rizada, en general, no creo que este libro sea muy útil para mí. {Ahí va mi oportunidad de recibir más libros gratis}.

Reflejos:

  • Recetas sin gluten
  • Todas las recetas indicadas como buenas para antes o después de la ejecución
  • Todas las recetas incluyen perfiles nutricionales
  • La mayoría de las recetas se comen de forma limpia menos los postres.
  • Gran fotografía para motivarte a probar cosas.
  • Gran variedad en las recetas incluidas.

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