Ensalada de quinua al estilo asiático – RunToTheFinish

Durante el viaje de FitSocial, hicimos una parada en el Anschutz Health and Wellness Center donde pudimos entrenar y luego comer.

Pero, por supuesto, esta fue una comida especial preparada por un chef que nos explicó el proceso y por qué había elegido ciertos ingredientes.
Por mi parte, la ENORME pila de verduras que se incluyen en este plato me emocionó de inmediato, pero después de eso me entusiasmó mucho aprender algunas habilidades con el cuchillo.

El chef repasó algunos consejos diferentes sobre cómo mantener todos los dedos y hacerlo un poco más rápido. Una de las mejores cosas que compartió fue cómo Cocine PERFECTAMENTE la quinua y otros granos.

Ensalada de quinoa asiático

Por mi parte, reduciría la cantidad total de quinua para que fuera más una ensalada de verduras con un poco de quinua. También compraría verduras previamente trituradas … ¡¡solo mis dos centavos para hacer esto más fácil !!

Pero he proporcionado la receta tal como la preparó originalmente el Centro de Bienestar, ya que son los profesionales.Ingredientes de ensalada de quinua

  • 2 tazas de quinua, cruda
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cabeza de brócoli rallada
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • 1 taza de edamame

Ingredientes saludables de aderezo para ensaladas asiáticas

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 2 cucharadas de cebollas verdes cortadas en cubitos
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • pizca de sal y pimienta

Direcciones

  • Remojar la quinua en agua fría durante 1 hora.
  • Escurrir y enjuagar bien.
  • Coloque la quinua y 2 tazas de agua fría en una olla, deje hervir
  • Cubra y baje a fuego lento durante 15 minutos.
  • Mientras cocina los dados, pique, triture todo lo necesario
  • Mezcle juntos
  • Batir el aderezo en un tazón aparte, luego verter y mezclar bien.

Nutrición
8 porciones
286 calorías | 12 g de proteína | 48 g de carbohidratos

¿Cuál es tu receta de quinua favorita?

¿Eres bueno con un cuchillo?

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