Ensalada de col rizada vegana con aderezo cremoso de aguacate

¿Sabías que la lima, las batatas, las semillas de calabaza y el chile en polvo son algunos de los elementos que definen los sabores del suroeste?

Aprendí esto después de debatir si debería llamar a mis creaciones de comidas actuales suroeste o mexicano.

¿Pasas por fases con ciertos sabores? Estoy tratando de pasar más tiempo en la cocina creando nuevos recuerdos en torno a la comida y parte de eso para mí es escuchar el tipo de cosas que mi cuerpo anhela.

En este momento podría estar buscando las comidas picantes para crear una sensación de calidez debido al clima frío y, seamos honestos, un toque de estrés.

Nos guste o no, asociamos los alimentos con los estados de ánimo. Estoy decidido a cambiar mi historia de comida reconfortante para incluir alimentos saludables en lugar de azucarados.

Un truco que he aprendido es usar grasas saludables y muchos nutrientes para satisfacer el apetito y la mente. Anoche preparé una nueva comida que cumpliría mis dos reglas: muchas verduras y fácil.
Ensalada de col rizada con aderezo cremoso de aguacate

Ingredientes {porción única}

  • 1-2 tazas de col rizada rallada {yo usé 2}
  • 1/2 taza de brócoli rallado
  • 1/4 de aguacate
  • 2 cucharadas de leche de soja / almendras sin azúcar {para aderezos más espesos, use yogur natural {de soja o regular}}
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de Vega o aceite de coco
  • 1/2 cucharada de sal de ajo
  • Un chorrito de lima fresca
  • Chile en polvo {¡Me gusta picante, así que lo usé mucho!}
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Opcional:

  • 1/2 taza de frijoles negros
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1/2 batata grande al horno

Direcciones

  • Triturar el aguacate con un tenedor en un tazón pequeño
  • Agregue ACV, So Delicious, sal de ajo, chile en polvo, lima y pimienta negra
  • Coloque la col rizada y el brócoli rallado en un tazón grande.
  • Vierta su vendaje y… masajee. Masajear la col rizada es realmente la única forma que he encontrado para absorber la humedad y el sabor.
  • Me gusta dejar reposar los platos de col rizada por un rato para que se empapen de su sabor antes de comerlos, lo que es genial para preparar la noche anterior y llevarlos para el almuerzo.

Opción de comida: ¡Me encanta la comida de UN PLATO {parte de nuestros 5 sencillos consejos para comer sano}! Una manera fácil de hacerlo con la ensalada de col rizada es agregar frijoles negros y semillas de calabaza. ¡Para divertirse aún más, sírvala encima de una batata!

Otras formas de conectarse con Amanda

Instagram: RunToTheFinish

Facebook: RunToTheFinish

Recibe nuevas publicaciones a través de BlogLovin

Deja un comentario