Dip picante de lentejas rojas: una alternativa al hummus

Continuando con mi objetivo de comer más alimentos antiinflamatorios y cambiando mi rotación de alimentos, decidí poner en uso algunas lentejas rojas que me han estado mirando desde el armario.

¿Alguna vez has hecho esto … ves un alimento que sientes que deberías comer, cómpralo, déjalo reposar sin usar porque no sabes exactamente qué hacer con él?

Soy una criatura de hábitos, ¡pero estoy trabajando para romper ese molde poco a poco!

Encontré una receta y decidí que tenía que haber una manera de hacerla funcionar para mí … también conocido como RÁPIDO, FÁCIL, SALUDABLE.

Realmente esta es la clave para que pruebe nuevas recetas. Resulta que mi versión tiene un sabor fabuloso y me permitió aprovechar una gran fuente de proteínas con enormes beneficios antiinflamatorios a medida que aumento mi kilometraje para el entrenamiento de maratón de Nueva York.

Dip picante de lentejas rojas

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 lata de tomates picantes
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • Especias: jengibre, cúrcuma, pimentón, comino, ajo.
  • Una pizca de mostaza

Direcciones

  • Poner el agua a punto de ebullición
  • Agregue las lentejas, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 25 minutos.
  • Agregue especias, aceite, tomates.
  • Transfiera al procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.

Un poco más de agua o jugo de los tomates y esto se convierte en una sopa, ¡así que ten cuidado! Por supuesto que quería convertirlo en una comida, así que lo serví sobre brócoli y coliflor al vapor. Esto es una GRAN alternativa al hummus, que se ha convertido en mi favorito para los bocadillos de verduras. Mmm, tal vez sea una forma de presentar algo nuevo a tu familia y amigos para el 4º.

¿Tienes alguna receta de lentejas que deba probar?

¿Eres un conocedor del hummus como yo? {¡Te juro que no hay un sabor que no haya probado!}

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