Cazuela de pollo saludable: tema de la cosecha de otoño

6 corredores muy hambrientos estarían descendiendo sobre mi casa el viernes por la noche… mientras yo había estado todo el día corriendo con ellos como parte del Ragnar Relay. Mi opción predeterminada era simplemente pedir pizza, pero al darme cuenta de que también era una de las únicas oportunidades que teníamos de comida real, quería algo disponible. Algo fácil… voilá cazuela de pollo saludable.

Puede hacer que esto sea tan fácil o tan complejo como desee. Basado en mi propio marco de tiempo limitado, opté por muchas verduras precortadas e incluso mi pollo Trader Joe’s precocido y cortado favorito.

No solo disfrutaron esto, sino que mi esposo tiende a ser adverso a cualquier cosa etiquetada como saludable y se lo pasó por alto … bufanda es una palabra extraña, ¿es algo del Medio Oeste? ¿Nos referimos a personas que comen como animales?

De cualquier manera, dejemos de perder el tiempo y lleguemos a lo que desea: una receta de cazuela de pollo saludable.

Cazuela De Pollo De La Cosecha

Una de las cosas que más me gustan de esta opción en particular es que puedes prepararla de varias formas. Puedes hacer todo el trabajo tú mismo cortando y cortando en cubitos o bien puedes seguir la ruta «Estoy muy ocupado y estresado» como lo hice yo, ¡utilizando muchas cosas precortadas!

Además, puede usar quinua para obtener proteínas adicionales o elegir arroz salvaje para obtener un sabor más tradicional. Este es un FABULOSO comida posterior a la ejecución porque está obteniendo esos carbohidratos de alta calidad, proteínas para la reparación muscular y todos los nutrientes vegetales para ayudarlo a recuperarse.

Cazuela De Pollo Saludable

Coseche la cazuela para aprovechar la luz fresca, pero que llene la sensación de otoño.

Curso: plato principal

Cocina: Americana, Sin lácteos, Sin gluten

Palabra clave: cazuela, Sin gluten, Saludable

Porciones: 8

Ingredientes

  • 2 cucharadas de AOVE
  • 2 libras de pechuga de pollo para hacer su propio pollo desmenuzado en la olla de barro o cortar el pollo después de hornear
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 camote grande Usé las tiras de camote precortadas de Trader Joes
  • 4 tazas de coles de Bruselas Usé coles rallados de Trader Joes
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 4 tazas de quinua También funciona muy bien con arroz
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/2 taza de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo

Instrucciones

  • Hornee el pollo y córtelo en trozos de 1 pulgada

  • Hierva 2 tazas de agua y agregue 1 taza de quinua seca, cocine hasta que el agua se absorba por completo (10-12 minutos)

  • Mientras hornea, caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande.

  • Agregue la cebolla, la batata, las coles de Bruselas y todas las especias. Cocine 7-8 minutos.

  • Agregue 1/4 taza de caldo y cocine 5-7 minutos adicionales, hasta que todo se ablande.

  • Coloque la quinua en capas, luego las verduras y luego el pollo en una fuente para hornear de 9 x 13

  • Coloque en el horno a 350 durante 15 minutos para calentar completamente uniformemente

  • Cubra con arándanos y semillas de calabaza.

¿Alguien más creció comiendo guisos? Volví a muchos de ellos y me di cuenta de que estaban del otro lado de lo saludable debido a que había muchas latas que incluían la palabra “crema de” o enormes bloques de queso.

Es genial descubrir que todavía puedo crear una cena de un plato que sea saludable y se recaliente tan bien durante la semana.

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