Calentar con sopa de pollo y papa saludable después de los álamos dorados

«Estoy tan contento de vivir en un mundo donde hay octubres». Ana de Green Gable

Chica, no podría estar más de acuerdo !! Recuerdo años de vivir en Florida, donde ansiaba el aire fresco del otoño y el giro de las hojas. A menudo diría que necesitaba ir al noreste para experimentar los hermosos colores …

Luego me mudé a Colorado y creo que podríamos vencer a Vermont. ¡Los álamos aquí solos son mágicos!

No es solo su oro brillante, es el camino ellos brillan en la brisa como pequeñas estrellas centelleantes y cómo estallan en paquetes inesperados entre las vastas laderas de las montañas de árboles de hoja perenne.

Caer en Vail

El año pasado intentamos acampar para ver las hojas, lo que, como recordará, fue un desastre masivo. Este año, mis padres vinieron a visitarnos y decidí que un AirBNB en Vail podría ser una opción cómoda para que todos nos enamoramos un poco más.

Hemos estado en muchos lugares de Colorado desde que nos mudamos, pero este fue un primer viaje a Vail y ahora puedo garantizar que volveremos. Hay toneladas de senderos pavimentados y de tierra, lo que significa que puedo disfrutar de mi bicicleta de carretera mientras David sube en góndola para recorrer 10,000 pies de senderos para bicicletas de montaña. Debido al clima, optamos por no traer bicicletas esta vez y en su lugar pasamos mucho tiempo explorando a pie.

Mis pobres padres viven al nivel del mar, por lo que nuestra caminata a 8500 pies que subió la colina no fue una broma. Es fácil olvidar que la altitud puede afectarnos a todos de manera diferente dependiendo de la hidratación, el tiempo para ajustarnos y honestamente solo el día. A veces no me doy cuenta y otras, ¡soy como una ayuda que no puedo respirar!

También nos dirigimos al pueblo principal de Vail por un tiempo para explorar (resulta que había un festival de bicicletas de montaña, así que D estaba en el cielo). No me di cuenta de que tendría un toque tan escandinavo, ¡pero me encantó! Realmente me recordó a nuestra luna de miel europea. ¡Las ciudades de montaña son tan divertidas con su sensación acogedora! Lo único que no me gusta es quedarme atascado en el tráfico o el hecho de que casi pagamos $ 50 en estacionamiento por el día … Sí, hicimos que David fuera a mover el auto porque no puedo soportar eso. ¡decir ah!

Sopa Saludable De Pollo Y Patatas

Después de ese tiempo afuera, no hay nada como entrar a una comida caliente y abundante … ¡incluso mejor cuando esa comida ha estado en la olla de cocción lenta, así que ahora no tiene nada que hacer! ¡Puntos de bonificación si tienes un fuego encendido y alquilas una película para que puedas quedarte a acurrucarte mientras la noche se vuelve lo suficientemente fría como para nevar! De hecho, nos gusta bromear con mi mamá sobre su amor por el pollo o, más exactamente, sobre su disgusto por muchos. de otras cosas. ¡Pero significa que sé que siempre puedo tener preparada una comida de crockpot que ella disfrutará cuando vengan a la ciudad!

Esta vez, con un clima fresco, probé una nueva receta y hasta ahora creo que ha sido una de las favoritas que le he preparado. ¡Como lo demuestran los 2 tazones que engulló ese pequeño comensal! Eso es más de lo que come la mayoría de los días.

Sopa Saludable De Pollo Y Patatas

Una comida crockpot que es perfecta para el clima fresco. Te dará una sensación acogedora. ¡Una receta que debes probar!

Curso: sopa

Cocina: Sin lácteos, Sin gluten

Palabra clave: sin lácteos, sin gluten, sopa

Ingredientes

  • 2 tazas de verduras de inicio para sopa congeladas con cebollas, apio y zanahorias
  • 3 libras de papas rojas o doradas en cuartos
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal y pimienta
  • Opcional: agregue un poco de tocino picado cocido para darle más sabor

Es hora de ponerse cómodo con una abundante y saludable sopa de pollo y papa # receta # sin lácteos # crockpot Haga clic para twittear

Si bien amo todo lo relacionado con el verano, sí, incluso los momentos súper sudorosos, ¡me emociono por las temperaturas más frescas porque se siente más apropiado comer toda la sopa! Y en este caso, una sopa que es tan espesa que la llamaría estofado … ¿hay alguna diferencia? No sé, no soy chef. Simplemente me gusta la comida sabrosa y saludable.

¿Te encanta el otoño?

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